Menu Tout Truffe
- Cromesquis de foie gras à la truffe noire
- Huîtres en sabayon à la truffe blanche d’Alba
- Sphère de Saint Jacques françaises à la Melanosporum, crème de légume du moment
- Risotto à la truffe blanche
- Filet de cannette des Dombes fumé, déclinaison de panais au diamant noir
- Millefeuille de vieux comté, pommes et truffe
- Crème brulée truffée
- Entre pavlova et vacherin à la Melano
Menu à 155€ par personne