Menu Tout Truffe


  • Cromesquis de foie gras à la truffe noire
  • Huîtres en sabayon à la truffe blanche d’Alba
  • Sphère de Saint Jacques françaises à la Melanosporum, crème de légume du moment
  • Risotto à la truffe blanche
  • Filet de cannette des Dombes fumé, déclinaison de panais au diamant noir
  • Millefeuille de vieux comté, pommes et truffe
  • Crème brulée truffée
  • Entre pavlova et vacherin à la Melano

Menu à 155€ par personne

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